Сырье guantian производственной линии обработки мяса

March 19, 2022
последние новости компании о Сырье guantian производственной линии обработки мяса

Мясо общий термин используемый для того чтобы описать съестные части животных тканей и сколько угодно обработанный или произведенные продукты подготавливаемый от этих тканей. Мясо обычно расклассифицировано согласно типу животного еды. Красное мясо ссылается на мясо от млекопитающих, белое мясо ссылается на мясо от птицы, морепродукты ссылаются на мясо от рыб и моллюска, и игра ссылается на мясо от нормально непрофессиональных животных. К тому же, наиболее обыкновенно, который едят мясо специфически определено живущими животными они приходят от. Говядина ссылается на мясо скотин, телятины икр, свинины свиней, овечки овечек и баранины овец над 2 летами старыми. Этот раздел фокусирует на последнем виде красного мяса.


Мышца поворота в мясо
Мышца главный компонент большинств мяса и мясных продуктов. Другие компоненты включают соединительную ткань, жирный (жировая ткань), нервы и кровеносные сосуды, которые окружают и врезают мышцы. Поэтому, структура и биохимические характеристики мышцы ключевые факторы влияя на путь обрабатывают животные перед, в течение и после убоем, и качество мяса произведенное во время убоя.


Структура и функция мышцы
Животные имеют 3 разного вида мышц: ровная мышца, миокард и скелетная мышца. Ровная мышца существует в системе органа включая пищеварительный тракт и воспроизводственный тракт, и часто использована как кожух сосиски. Миокард устроен в сердце и часто съеден как мясные продукты. Однако, большинств мясо и мясные продукты приходят от скелетной мышцы, которая обычно прикреплена в косточку. В живущих животных, помощь скелетной мышцы для того чтобы работать и поддерживать вес тела. Скелетная мышца фокус следующего обсуждения.


Структура скелетной мышцы
Скелетная мышца отделена слоем соединительной ткани вызвала adventitia. Индивидуальные мышцы разделены в различные части (вызвал пачки мышцы) другой вызванной оболочкой соединительной ткани perimuscle. Группы adipocytes, небольших кровеносных сосудов (капилляров) и ветвей нерва можно найти в зоне между пачками мышцы. Пачка мышцы более добавочно разделена в более небольшие цилиндрические мышечные волокна (клетки) различных длин, которые индивидуально созданы программу-оболочку в тонкой вызванной оболочке соединительной ткани myointima. Каждая оболочка соединительной ткани в скелетной мышце составлена коллагена, структурного протеина который обеспечивает прочность и поддержку для мышцы.


Мембрана плазмы мышечных клеток вызвана myomembrane, которое отделяет myoplasm (цитоплазму миоцита) от внеклеточной окружающей среды. Около 1000 до 2000 миофибрилл в sarcoplasma каждого мышечного волокна. Миофибрилла составлена актина и миозина. Самый небольшой блок сужением в живущей мышце.


Сужение скелетной мышцы
Сужение скелетной мышцы процесс который требует энергии. Для выполнения механической работы сужения, актин и миозин используют химическую энергию аденозинтрифосфорной кислоты молекулы (ATP). ATP синтезирован в мышечных клетках от, который хранят гликогена полисахарида, сложного углевода составленного сотен ковалентно соединенных молекул глюкозы (моносахариды или простые углеводы). В работая мышце, глюкоза выпущена от запасов гликогена и входит в метаболически вызванную тропу гликолизом. В этом процессе, глюкоза разложена и энергия, который содержат в своем химическом соединении использована для того чтобы синтезировать ATP. Чистая продукция ATP зависит от уровня кислорода достигая мышцу. Под анаэробными условиями (анаэробными условиями), гликолитические продукты преобразованы в молочную кислоту и производят относительно меньше ATP. Под аэробными условиями (аэробными условиями), гликолитические продукты вписывают вторую тропу, а именно лимонный кисловочный цикл, и большое количество ATP синтезирован через оксидативное фосфорилирование.


В дополнение к углеводам, сало также обеспечивает много энергию для мышц. Сало хранится в теле в форме триглицеридов (также известных как триглицериды). Триглицериды составлены 3 молекул жирной кислоты (неполярной цепи углерода с приполюсной карбоксильной группой на одном конце) совмещенных с одной молекулой глицерола. Если производство энергии требует жирного низложения, то жирные кислоты будут выпущены от молекул триглицерида, вызванного процесса мобилизацией жирной кислоты. Жирные кислоты сломленны вниз в более небольшие молекулы, которые могут вписать лимонный кисловочный цикл и синтезировать ATP через оксидативное фосфорилирование. Поэтому, используя сало получить энергию требует кислорода.
Важный протеин мышечных клеток миоглобин протеина кислорода связывая. Миоглобин поглощает кислород от крови (транспортированной связанным протеином кислорода связывая его).

 

последние новости компании о Сырье guantian производственной линии обработки мяса  0